La pasta alla
gricia è una
ricetta tradizionale laziale conosciuta come antenata
della Amatriciana, nasce infatti quando non erano del
tutto conosciute le possibilità di utilizzare il
pomodoro, l’unico ingrediente a differire tra le due
ricette. Il condimento della pasta alla gricia è
composto da olio, guanciale, pepe nero e abbondante
pecorino romano.
Tempo: 30 min.
Difficoltà: facile
Ingredienti: 4 persone
Le lasagne al forno o lasagne alla bolognese sono
uno dei più noti e gustosi piatti di pastadella cucina italiana. La ricetta tradizionale delle lasagne
al forno prevede
solo l’uso di pasta all’uovo, ragù di carne, besciamella fatta con latte e
burro e ovviamente parmigiano grattugiato in abbondanza,
e io vi propongo questa. Le lasagne al forno sono una
ricetta piuttosto complessa e che richiede un po’ di
tempo per farla, ma non scoraggiatevi, il ragù e la
pasta possono essere fatti in precedenza, e le lasagne
possono essere preparate nella teglia pronte per la
cottura in anticipo e conservate nel frigorifero fino al
momento di cuocerle.
Tempo: 1 ora
Difficoltà: media
Ingredienti: 6/8 persone
La cucina cinese prevede
anche l’uso di pasta, precisamente spaghetti secchi
fatti con la farina di riso o di soia, ma anche pasta
fresca fatta con o senza uova. Questa ricetta suggerisce
di usare gli spaghetti di riso e
di prepararli in maniera classica, facendoli saltare con
verdure e opzionalmente anche dei gamberetti, o della
carne di pollo o di maiale.
Tempo: 1 ora
Difficoltà: media
Ingredienti: 4 persone
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